ИП проще, меньше отчётности, меньше налогов. Нет обязанности вести бухгалтерский учет, только налоговый. Отвечает своим имуществом, прост вывод прибыли.
ООО — если планируешь масштаб, наём сотрудников, партнёрство или торги или несколько учредителей. Обязаны вести бухгалтерский и налоговый учет. Отвечает имуществом организации, сложно и дороже вывести прибыль.